冷凍パイシートを室温に出しておく。

小麦粉をふるう。そこにバターを入れて、レンジで約2分加熱する。粉っぽさが無くなるようにしっかり混ぜる。

牛乳を３回に分けて入れ、レンジで1分づつ加熱してとろみをつける。

適量外のサラダ油をフライパンに入れて、鶏肉、玉ねぎ、シメジをしっかり炒める。軽く塩コショウしておく。

フライパンにホワイトソースを入れて、コンソメ、塩コショウをする。

パイシートの１枚に切り込みを入れておく。

冷凍パイシートの1枚にホワイトソースに入った鶏肉を入れる。更にチーズを上にのせる。

パイの回りをフォークを使い、中身が出ないように後をつける。卵を表面にぬる。

210℃に余熱しておいたオーブンにパイ包みを入れて、25分～30分焼く。時間はご家庭のオーブンで調節して下さいね。