人間は油をケチるあまりに
こうしたグズグズのかき揚げを作り上げてしまう事がままある
我々はこの悲劇を繰り返してはならない

このように
持ち上げてみるとかきあげの体をなしていない

表面が油まみれなので丹念に吸い取る
繰り返し繰り返し吸い取る
なんならキッチンペーパーで包んで一日置いてたりする

めんつゆを
かけつゆより薄い濃度で沸かす
この薄さ
伝わるだろうか

おこめ少なめ
つゆめっちゃ多いのが好みです

かきあげ

塩
わさび

だし
ごま

できた

わさびを溶かし込んでうまい