玉ねぎは薄切りにする。

キャベツは芯をくり抜く（以下A側）。A側を上にしてラップをかけ、レンジの「葉物」でチン。A側から水をかけ１枚ずつ剥がす。

剥がしたキャベツの葉の方から1/2～1/3位まで肉を乗せ、その上に玉ねぎも乗せて塩・こしょうする。

鍋に、柔らかい葉の方から肉→キャベツ→肉→キャベツと、交互になるように重ねていく。

トマトの水煮、スープストック、水を加えて火にかける。

塩を加えて味付けし、舞茸とベーコンも入れて約20～30分煮たら、出来上がり。