①煮卵用のゆで卵を作ります。
水から茹で、沸騰して4～6分くらいで、後でタレと合わせて煮て良いくらいの半熟になります。

②野菜類を切ります。
長ネギは白い部分を押して潰し、4～5cmくらいに切ります。生姜は薄切りか千切りにします。

③豚肉にフォークで全体的に穴をあけ、タコ糸を巻き付けていきます。ネギと生姜をお鍋に入れておきます。

④フライパンに油を少量入れ、豚肉の表面に焼き色を付けます。煮込んだ時に旨みを出さないようにする為、全体的に焼きます。

⑤鍋に豚肉を入れ、ひたひた～若干被る位の水を入れ、弱めの中火で20分くらい煮ます。その間、浮いてきたアクは取り除きます。

⑥沸騰して水かさが若干減ってきたら、★の調味料を入れ、弱火にして再度煮ます。

⑦水かさが煮豚の半分くらいになったら、一旦豚肉を引き上げ、ゆで卵を投入し、再度煮ます。

⑧卵に色がついて水かさが減ったら、水溶き片栗粉を入れ、タレにとろみを付けます。

豚肉は切り分け、卵と共に盛り付けタレをかけて召し上がれ♪