カブとエノキのあさり炒め
xxyuxu @cook_40226709
あったものレシピｗ
あさりの出汁あんかけで、旨みたっぷり!!
このレシピの生い立ち
潮干狩りでたくさん採ってきても、あさりの料理の定番は決まってしまって…だから、冷蔵庫の余りものでアレンジしました。
カブとエノキのあさり炒め
あったものレシピｗ
あさりの出汁あんかけで、旨みたっぷり!!
このレシピの生い立ち
潮干狩りでたくさん採ってきても、あさりの料理の定番は決まってしまって…だから、冷蔵庫の余りものでアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
あさり蒸しを作り、殻と身を分ける。だし汁も濾しておく。（レシピID :19288348の２・３・４参照 ）
-
- 2
かぶは縦に切り、４～５㎜幅に切る。えのきは半分の長さに切り、下の部分は程よい大きさにさく。さやえんどうは筋を取っておく。
- 3
片栗粉を同量の水でよく溶き合わせておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルひき、熱して強火でかぶを炒める。
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- 5
かぶの周りが薄っすら透明になり始めたら、あさりの身・えのき・さやえんどうを加え炒め、塩・こしょうする。
-
- 6
大体かぶに火が通ったら、中火にして、あさりのだし汁を入れ、さっと混ぜる。
- 7
３の水溶き片栗粉を回し入れ、再び強火にして混ぜ炒めて出来上がり。
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コツ・ポイント
片栗粉がダマにならないように気を付けて!!
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