沖縄風味満載☆豚ミミでゴーヤチャンプルー
harapecoci @cook_40059831
ゴーヤの美味しい季節♪コラーゲンたっぷりな豚ミミとワタも使って（苦くないよv(*'-^*)-☆ ）栄養満点チャンプルー
このレシピの生い立ち
ZIPでもこみちくんがミミガーとオクラの炒め物を作っているのを見て思いつきました
沖縄風味満載☆豚ミミでゴーヤチャンプルー
ゴーヤの美味しい季節♪コラーゲンたっぷりな豚ミミとワタも使って（苦くないよv(*'-^*)-☆ ）栄養満点チャンプルー
このレシピの生い立ち
ZIPでもこみちくんがミミガーとオクラの炒め物を作っているのを見て思いつきました
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦に２～4つに割り、種・ワタを指でザックリ取ってカップに入れる。ワタは残ってて可（注1）
-
- 2
ゴーヤを7ミリ幅にスライスして塩もみして10分程度おき おか上げする（注2）
-
- 3
半分に切って厚めにスライスした玉ねぎとゴーヤを一緒にしておく
-
- 4
取り除いたゴーヤの種・ワタを適度にちぎり、パセリ等のハーブ類をざく切りしたものと玉子を混ぜ合わせ塩コショウしておく
-
- 5
豆腐を手でちぎり、ニンニクをスライスしておく
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- 6
2つのフライパンを用意し
方方のフライパンにごま油を少し入れ4を炒りつける。 -
- 7
片方のフライパンにごま油を入れ弱火でにんにくを炒め、香りがたってきたら豚ミミ、ゴーヤ、玉ねぎ、豆腐を強火で炒める
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- 8
7に☆印で味付けし大皿に盛り、6の炒り卵をのせれば出来上がり！
- 9
ゴーヤが大きいなら余りをツナ、玉ねぎ、マヨネーズ、擦りごま、塩胡椒、レモン果汁であえてサラダにするといいよv('▽^)
-
- 10
ゴーヤの水気を絞るにはこれが便利♪
-
コツ・ポイント
ゴーヤはできるだけ新鮮なものを使う。
注1）ワタは苦く無いんです。むしろ甘い！苦いのは緑の部分。
ワタを残せば直に苦い緑の部分を感じず、苦味が和らぎます。
注2）沸騰したお湯に入れ、再沸騰後ザルに取り そのまま冷まします。水に浸しません
つくれぽ
残りものでチャチャッとできるビールのおつまみ研究中！ダンナでも作れる料理もいっぱい♪広島在住。ダンナとわたし、仲を取り持つ猫2匹と一緒に楽しく暮らしています＾＾)vブログで家飲みビールを紹介しています。https://harapecoci.blogspot.com/?m=1ブサカワにゃんこに癒されたい方はこちらhttps://fcghtojr9vqq.blog.fc2.com/
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