醤油、砂糖、料理酒を全て同量で混ぜておく

蓮根をスライサーでスライスし、フライパンに油を引いて中火で炒める。

蓮根が透き通ってきたら、牛肉を入れて炒める。

牛肉に火が通ってきたら(少し赤いくらいでOK)、火を少し弱め★の調味料を加えて、汁がなくなるまで炒める。