自然薯をすりおろす。

カツオ昆布ダシ、醤油、料理酒、みりん、塩、卵を加えてよく混ぜる。

キャベツと人参の千切りを加えて混ぜる。

胡麻油を熱したフライパンに注ぎ、生地を入れて強火で焼く。動かさないこと。

2分ほど焼いたら、フライパンに生地がくっついていないことを確かめる。しっかり焼き目がついていたらオッケー。

ひっくり返し、周囲に胡麻油を流し入れて、強火で2分焼く。

弱火にして、3分蒸し焼きにする。

適当な大きさにカットして、器に盛る。

チヂミのタレと一緒にどうぞ。