海老は殻をむき、背開きにして背わたを取り除き片栗粉をまぶして良く洗って塩と酒で下味を付けておく。

ボールに☆の調味料を入れて良く混ぜておく。

①のエビの水気をキッチンペーパーで拭き取って片栗粉を薄く付けてオリーブオイルで焼き火が通ったら②の調味料を入れて絡める。