塩豚☆トマト煮込み♪
daintiest @cook_40059089
塩豚から塩味が出るので、こしょうだけで味がととのいます(^_^)v
このレシピの生い立ち
今まで豚ばら肉かたまりで作っていたのですが、塩豚にしたので作ってみたら、風味が増したような気がします♪
塩豚☆トマト煮込み♪
塩豚から塩味が出るので、こしょうだけで味がととのいます(^_^)v
このレシピの生い立ち
今まで豚ばら肉かたまりで作っていたのですが、塩豚にしたので作ってみたら、風味が増したような気がします♪
アプリでひらく作り方
- 1
『塩豚』は、豚ばら肉かたまり（５００ｇくらい）に塩大さじ１をまぶし、ハーブと一緒にラップにくるんで、冷蔵庫に入れておく。
-
- 2
玉ねぎ・にんじんはみじん切りにし、塩豚（１日～５日経過）は半分に切って、水洗いしておく。
-
- 3
油はひかず熱したお鍋に、黒こしょうをふった塩豚を脂身から入れ、すべての面に焼き色をつける。
-
- 4
お鍋の空いているところで、玉ねぎ・にんじんを炒め、ローリエと赤ワインを加え一煮立ちさせる。
- 5
トマトの水煮を加え、塩豚を返しながら弱火で１時間位煮る。（水分が少なくなったら水を足しながら、竹串がすーっと通るまで）
- 6
塩豚を取り出し１ｃｍ厚さに切ってお鍋に戻し、黒こしょうを加え味をととのえて出来上がり！（塩気が足りなかったらお塩を足す）
コツ・ポイント
バターライスやご飯にのせて食べるのがお薦めです(^_^)v
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19269692
