キャベツは芯が付いたままで3分の1個を3等分の櫛形にざっくり切ります。

人参は1cm厚さの斜め切り、玉ねぎは皮をむいて6等分の櫛形に切ります。

ベーコンは角切りに。
※ベーコンは薄切りのものでもok、鶏の手羽元やウインナでも。

鍋に1~3の材料を全て入れ水を写真のようにひたひたに注ぎコンソメキューブをポンポンと入れ胡椒を振ったら火にかけます。

このレシピの写真は火にかけて煮立ったばかりのもの。出来上がりの頃には野菜のかさが減って量は4分の3くらいになります。

煮立ったら吹きこぼれないよう弱火にして蓋をしたら1時間コトコト煮て放置。ストーブがあればその上で煮込むといいです。

1時間放置して煮込んだら具をスープ皿に取り分け、残ったスープを味見します。薄いようなら少し塩を足し好みの加減に調整。

スープを7の皿に注いで熱々をどうぞ。

しまった！！
水の量書くの忘れた！
直径21cmの両手鍋に材料入れてお水をひたひたに。 800~1000ccくらいです。