塩鮭とダブルねぎのペペロンチーノ
庭乃桃 @cook_40044790
塩鮭のうま味とあま～いねぎが食欲をそそる、ちょっぴり和風なペペロンチーノ。残り物の塩鮭でもおいしく大変身します♪
このレシピの生い立ち
塩鮭を焼いて食べようと思ったら、「お米を買い忘れてた…！(≧д≦)」。
…それでも何とか鮭をおいしく食べたいと思って作ったごちそうパスタです。（笑）
塩鮭とダブルねぎのペペロンチーノ
塩鮭のうま味とあま～いねぎが食欲をそそる、ちょっぴり和風なペペロンチーノ。残り物の塩鮭でもおいしく大変身します♪
このレシピの生い立ち
塩鮭を焼いて食べようと思ったら、「お米を買い忘れてた…！(≧д≦)」。
…それでも何とか鮭をおいしく食べたいと思って作ったごちそうパスタです。（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎは斜め切りにし、細ねぎは5cm長さに切る。にんにくは芽を取ってスライス。塩鮭は焼いてから骨と皮をはずし、粗くほぐす。
- 2
たっぷりの湯に塩を入れ、スパゲッティを袋に表示されている茹で時間よりやや短めに茹でる。
- 3
フライパンに★を入れて熱し、ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 4
③に塩鮭を加えて白ワインを振り、アルコール分を飛ばしたら、切り昆布と黒胡椒を入れてざっと混ぜ、火を止めておく。
- 5
スパゲッティの茹で上がりと同時に④のフライパンに☆を入れ、軽く混ぜてから麺を加える。
- 6
最後に再び火を付け、細ねぎも加えて、全体の水分を飛ばすように煽りながら炒め合わせればできあがり。
- 7
✿ブログ記事： http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-308.html
コツ・ポイント
◆残りものの塩鮭を使う場合、表面が乾いてしまっていることがあるので、
手順4で白ワインをよくなじませるようにして炒めるとやわらかさが少し戻ります。
◆塩鮭だけで味が付きますので、醤油はあくまで風味付け。量を加減して加えて下さい。
つくれぽ
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