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春菊の胡桃和え
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春菊の胡桃和え-レシピのメイン写真

春菊の胡桃和え

たもりくらぶ
たもりくらぶ @cook_40070456

季節を堪能しましょう
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たもりくらぶ
たもりくらぶ @cook_40070456

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材料

4人分
  • 春菊(1束) 150g
  • えのき(1パック) 100g
  • 胡桃(6片) 20g
  • 砂糖(大さじ1−) 8g
  • 醤油(大さじ2/3) 12g
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作り方

  1. 1

    道具を用意する。
    すり鉢・すりこぎ・ボウル・鍋etc

  2. 2

    野菜を切り分ける。春菊→茎を避けて3㎝・えのき→1/2カット

  3. 3

    鍋にお湯を沸かし塩を加えて春菊を下茹し、すぐに冷水に取ってザルに上げる。別の鍋でえのきを下茹でして、ザルにあげておく

  4. 4

    3、の材料の水気をよく絞っておく。

  5. 5

    すり鉢で胡桃を潰す。

  6. 6

    ボウルに調味料を合わせて潰した胡桃と野菜を加えて和える。味を調えて盛り付ける

コツ・ポイント

春菊の色を維持すると美味しそうに見えますよ。
下茹でで丁寧な作業がポイントですね。

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たもりくらぶ
たもりくらぶ @cook_40070456
2015/11/21 07:55に公開
 メモ書きレシピです。介護食士2級になりました(^^
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このレシピのキーワード

春菊 えのき くるみ

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