柿の皮を剥いて種を取る。ある程度の大きさにカットしてフードプロセッサーにかける。(なければ包丁でみじん切りにする)

フライパンに1と砂糖を入れて、弱火でとろみがつくまで煮詰める。

ボウルに卵とサラダ油と2を入れて、泡立て器でしっかり混ぜる。

3に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に4を入れて、数回軽く落として空気を抜く。

180度に予熱したオーブンで30分焼いて完成！