水に黒糖を溶かしてドライイーストを入れて数分（泡が出てくるまで）放置。

１）に強力粉、全粒粉を入れてよく混ぜてからこねる

程よくまとまったら塩、バターを入れて10分ほどこねる。ツルとするまでね。

レーズン追加

ラップをして1次発酵。

ガス抜きをして、5分ほどお休み。。

形成し型に入れて2次発酵

190度25分から35分程度焼きます。

表面がこげてきたらアルミホイルで守って！！