ノブヒェン窯に瓦を並べ、予熱しておく。

じゃがいもに十文字に切れ込みを入れる。深めがよい。

瓦の上に直接じゃがいもを並べ、インナーボール、アウターボールをかぶせて加熱する。

いい香りがしてくるので、焼き加減を確認。切れ込みが少し開いて、中までしっかり火が通ったら瓦から下ろす。

塩をふって、バターをのせればじゃがバターのできあがり。カリッとした皮を食べてもおいしい。