ボウルに合挽き肉と塩を入れて手でこね、みじん切りにした玉ネギ・牛乳・コショウを加えて更に混ぜる。

１に粘りが出てきたら、細かくつぶした麩を入れ、更にこねる。

手にオリーブオイル(分量外)を付け、２を食べやすい大きさに手に取り、両手でキャッチボールをする様にタネを整える。

フライパンにオリーブオイルをひいて火をかけ、３を真ん中を少しへこませて焼く。

裏面が焼けたらひっくり返し、蓋をして弱火で５分程焼く。

竹串等を刺して中まで焼けているか確認出来れば、出来あがりです。