白菜のレモンサラダ

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Schiphol @cook_40062460

こってり肉料理の箸休めに。ちょっぴり洋風にしました。
このレシピの生い立ち
和風に飽きたのでちょっと洋風。こってり煮豚がメインだったので、いい箸休めになりました。

白菜のレモンサラダ

こってり肉料理の箸休めに。ちょっぴり洋風にしました。
このレシピの生い立ち
和風に飽きたのでちょっと洋風。こってり煮豚がメインだったので、いい箸休めになりました。

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材料

2~4人分
  1. 白菜 1/4玉くらい
  2. 人参 5センチほど
  3. 小さじ1ほど
  4. オリーブ 2個
  5. レモン 1/2個分
  6. オリーブオイル 大さじ1ほど
  7. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    白菜を繊維を断ち切る方向で粗目の千切りに。人参も千切りにして合わせ、塩をふってもむ。重い皿などをのせしばらくおく。

  2. 2

    1の水けをきつく絞り、刻んだオリーブ、レモン汁、砂糖を入れ混ぜる。塩気は好みで調整する。

  3. 3

    最後にオリーブオイルをかけ、混ぜてできあがり。

コツ・ポイント

水けをしっかり切ること。調味は食べる直前がいいでしょう。砂糖を入れるとツンツンしたレモン味が落ち着くようです。

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皆さま、いつも見ていただいて有難うございます。野菜中心のメニューを載せています。葉っぱとか皮とか、最後まで有難くいただく!をモットーに、気が向いたらアップする毎日です。アレンジして楽しんでいただければ幸いです。
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