土鍋にサクサク並べていき白髪ネギを載せる。( これは青ネギ使用。白髪ネギはピーラーですると簡単にできますよ！ )

水を投入し、鶏ガラ、白湯を入れたら蓋をして中火〜強火にかける。( 私は顆粒タイプを使用しています )

火にかける時間はお肉や白菜のお好みの硬さで調節して下さい☆味が物足りないようだったら、シャンタンを少しずつ足して◎