チンゲン菜を五ミリ程度に刻む。
まいたけは手でお好みのサイズにさく。
玉子はといておく。

お鍋に水をいれて火にかけ沸騰したらチンゲン菜とまいたけをいれ5分程度煮る。

創味シャンタンをいれて溶かし一度火をとめ、片栗粉をみずでとき(水は大さじ２、分量外)をいれてまぜ再び火にかける。

といた玉子を流しいれ、塩コショウで味を整え火をとめる。