塩麹そば
mizu27tom @cook_40111711
塩麹（しおこうじ）を使った油そば。
このレシピの生い立ち
いつものごとく、冷蔵庫内に期限切れ間近のラーメンが居たのと
知り合いのお店の店長が、前日に美味しそうな塩焼きそばをアップしてたので
無性に食べたくなり作りました。
塩麹そば
塩麹（しおこうじ）を使った油そば。
このレシピの生い立ち
いつものごとく、冷蔵庫内に期限切れ間近のラーメンが居たのと
知り合いのお店の店長が、前日に美味しそうな塩焼きそばをアップしてたので
無性に食べたくなり作りました。
作り方
- 1
野菜（冷凍食品でOK）とベーコンを炒めます
軽く塩コショウで味付けます -
- 2
丼に以下の調味料を入れ軽く混ぜます
塩麹、塩ダレ(焼肉用)、ゴマ油、しょうが、にんにく、鶏がらスープの素
-
- 3
ラーメンを茹でて冷水で洗います
(冷やしラーメン用の細麺が良いです)普通のラーメンではまだ試していません。
- 4
丼に、1の野菜たちと3のラーメンを入れて混ぜます
完成
-
コツ・ポイント
薄味の人、濃い味の人、それぞれいらっしゃるので
調味料の分量は好みでやるのが良いと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19273605
