生鮭を食べやすい大きさに切り、裏表に塩コショウをして置いておく。

じゃがいもも食べやすい大きさに切り、水にさらしておく。

えのきは軸の部分を切り、(お好みで)ほぐしておく。

フライパンにバターを入れて熱し、生鮭を焼く。そこにじゃがいもを入れバターが回るように炒める。

えのきと水１００CCを入れ、蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

皿に盛り、(お好みで)塩とパセリをかける。