豚バラ肉広げ、４～５等分に切り、そこにすりおろしたショウガ２分の１かけと
砂糖・水各大１を入れよくもみこんでおく。

ジャガイモ等の野菜は、１口大の大きさに切り、しらたきは、洗って食べやすく切っておく。
※新じゃがを使ったので皮つきです。

鍋を中火で温め、ごま油大２分の１を入れる。そこへ豚肉を入れ、塩・こしょう少々と酒大１を上からふりかける。その後、炒める。

豚肉に焼き色がついてきたら、２の材料をすべて加える。そこへ無塩バター１０gをいれ、炒め合わせる。

バターも溶けて、材料に馴染んだら水１カップと★の調味料を全て入れ軽く混ぜる。蓋をして高圧で５～６分煮込む。

完全に圧が下がったら、蓋をあけ仕上げ用のみりん・しょうゆ各大２を入れて、ぐつぐつ２～３分煮込む。
※つゆだくです。

お皿に盛りつけて、できあがりです。おつゆが好きな方はたっぷり入れて♪
※お皿に残った汁にごはんをいれてたべてもGOOD！