もも肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味をつけておく。
たまねぎは３ｍｍ幅くらいに切っておく。

皮を下にしてフライパンに並べ強火で焼く。少し焦げ目がついたら裏返して、にんにくを入れ蓋をし蒸し焼きに。

中まで火が通ったらお皿に取りだしておく。油の残ったフライパンにたまねぎ、しめじを入れ炒める。

残りの調味料を全ていれ、煮立たせたら鶏肉の上にかけて完成。