母の味◎スコーン 覚え書き
焼きたては、外サク中フワ。冷めてからはちょっとつまった感じの食感。昔から母が作ってくれており、これが一番好き。。
このレシピの生い立ち
幼いときから母が焼いてくれていたスコーン。大人になって、いろんなレシピを試しておいしいものも見つけたけれど…やっぱり母の味に戻ってきてしまいます。。
母の味◎スコーン 覚え書き
焼きたては、外サク中フワ。冷めてからはちょっとつまった感じの食感。昔から母が作ってくれており、これが一番好き。。
このレシピの生い立ち
幼いときから母が焼いてくれていたスコーン。大人になって、いろんなレシピを試しておいしいものも見つけたけれど…やっぱり母の味に戻ってきてしまいます。。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉から塩までの材料をふるいにかけてボウルに入れる。
- 2
冷たいバターをスケッパーで切り込む。小豆粒くらいの大きさになったら、指でつぶしながら粉と馴染ませる。
- 3
砂糖を加え、混ぜる。
- 4
粉類の中央にといた卵をいれ、軽く粉と混ぜる。馴染んだら牛乳も入れ、粉と馴染ませるように混ぜる。
- 5
4補足。（ゴムベラや手で。生地を重ねるようにしながら押しつけてまとめる）バニラオイルと、入れるならレーズンも入れる。
- 6
生地がひとまとまりになったらラップに包んで30分～1時間冷蔵庫で休ませる。
- 7
オーブンは、190～200度で余熱する。
- 8
麺棒で1.5cmくらいの厚さに 伸ばし、型で抜く。
- 9
温めたオーブンの上段で15分ほど焼く。卵黄（分量外）を塗って焼くと照りがでてきれい。私は塗らない方が素朴な感じで好きです
- 10
※１、２をフードプロセッサを使って行っても楽です。
コツ・ポイント
混ぜるときは、こねないようにしてください。こねるとつまった食感どころか、がちがちに固まってしまいます。たくさん焼いたらアルミホイルに包んで冷凍保存→食べるときに140度くらいのトースターで温めていただくと美味しくいただけます。
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