豚モモブロックを酢豚のイメージの大きさにカットする。お好みで薄切りでも。ビニール袋に入れて片栗粉をまぶしておく。

ボウルに、キャベツとピーマンはザク切りにしておき、ひとつまみの塩で和えておく。○はボウルに混ぜておく。

ごま油を入れたフライパンで生姜と豚モモを焼く。肉に焦げ目が付いたらひっくり返して両面焼き。完全に火が通らなくても良い。

豚モモ肉を炒めているフライパンに豆板醤を加え、さっと絡め、更に○を追加して軽く炒める。

キャベツとピーマンから出たボウル底の水分を捨てて、4に加えて全体をさっと絡めたら蓋をして蒸し焼きすること3分。

キャベツが少し固いかなというくらいで、フライパンの隅を空けてチーズを入れて弱火で蓋をしてチーズが溶けるまで火を通す。

お皿にお肉と野菜を盛り付けて、上から溶けたチーズと味噌のソースを絡めて完成。