おくらは、塩で軽く揉み産毛を処理し、熱湯に１分ほどくぐらせます。ザルにあげて、あら熱を取ります。

ヘタを取り、食べやすい大きさに斜めにカットする。

おくらに、鰹節、ゴマ、めんつゆをかけて混ぜ合わせれば完成！夏場は、冷やして食べると美味しいですよ。