油揚げをフライパンで焼く。
フライ返しでギュッと押しながらパリパリになったら大きめの短冊切りに。

ねぎは小口切り。

フライパンにバターを薄くしき、しらすと明太子を軽く炒める。
明太子の色が変わればOK。