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えびのぷりふわすーぷ
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えびのぷりふわすーぷ-レシピのメイン写真

えびのぷりふわすーぷ

ひらめき母さん
ひらめき母さん @cook_40055444

えびがぷりっと、卵がふわっと、おかわりしたくなるスープです。
このレシピの生い立ち
冷凍えびをぷりっとおいしく食べられるように、片栗粉と白身の衣で包みました。

えびがぷりっと、卵がふわっと、おかわりしたくなるスープです。
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冷凍えびをぷりっとおいしく食べられるように、片栗粉と白身の衣で包みました。

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えびのぷりふわすーぷ

ひらめき母さん
ひらめき母さん @cook_40055444

えびがぷりっと、卵がふわっと、おかわりしたくなるスープです。
このレシピの生い立ち
冷凍えびをぷりっとおいしく食べられるように、片栗粉と白身の衣で包みました。

えびがぷりっと、卵がふわっと、おかわりしたくなるスープです。
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冷凍えびをぷりっとおいしく食べられるように、片栗粉と白身の衣で包みました。

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材料

  • 冷凍むき海老 ひとふくろ
  • 卵 4個
  • 塩 小さじ半分
  • 片栗粉 大さじ1
  • 上湯のもと 大さじ1
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作り方

  1. 1

    解凍したえびに片栗粉と塩をまぶす。

  2. 2

    卵を白身と黄身にわけ、白身を泡立て海老を混ぜる。

    • えびのぷりふわすーぷ作り方2写真
  3. 3

    お湯を沸騰させ上湯のもとを溶かしたら弱火にして、海老を混ぜた白身をお玉でそっと入れる。

  4. 4

    黄身を端からお玉でそっと入れ、全体に浮き上がってきたら出来上がり。

    • えびのぷりふわすーぷ作り方4写真

コツ・ポイント

卵を入れるときはそっと。
火はぐつぐつさせず弱火で卵がふわっと浮かぶように煮る。黄身を別にすることで卵にアクセントがつきます。

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ひらめき母さん
ひらめき母さん @cook_40055444
2017/04/07 11:20に公開
お料理ってクリエイティブな作業だなぁと思うのです。そうは言っても疲れてめんどくさいと思うこともあります。なぜかやる気がしない時もあります。でも、ひらめきの魔法を使えばなんとかなるものです。 そりゃあ失敗も数多く、家族から「普通でいいから」と言われることもしばしばあります。 でもね、失敗から学ぶことって多いものなのです。さぁ、きょうのひらめきは何かな?
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このレシピのキーワード

片栗粉 剥きエビ 卵

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