薄焼き卵を作る。卵を割りほぐし、水溶き片栗粉を加えよく混ぜる。水菜の長さに合うよう大きいフライパンで焼いてください。

ベーコンを軽く焼いて細く切っておく。

薄焼き卵を広げ、水菜を束のまま手前にまとめてのせる。ベーコンは水菜の間何ヵ所かに分けていれると切ったときにきれいです。

巻きすを使ってのり巻きの要領できつめにしっかりと巻いていく。食べる直前まで輪ゴムで止めておく。

食べやすい大きさに切って盛り付ける。切り落とした端っこの水菜と卵は他の野菜と一緒に回りに散らしちゃってください。

回りの飾り野菜はなんでもいいです。ブロッコリー、パプリカなども合います。お好みのドレッシングをかけてください。