祖母伝来。いかの丸ごと煮
ちーこことれんれん @cook_40224996
墨、目玉、くち以外はすべていただきます！
このレシピの生い立ち
父方の祖母→父、母→私という流れで伝わっている料理です
調味料などはいつも目分量で作っているので、今回初めてちゃんと計量しました
祖母伝来。いかの丸ごと煮
墨、目玉、くち以外はすべていただきます！
このレシピの生い立ち
父方の祖母→父、母→私という流れで伝わっている料理です
調味料などはいつも目分量で作っているので、今回初めてちゃんと計量しました
アプリでひらく作り方
- 1
いかを洗ったあと、胴体とみそにわけます
水を流しながら、胴体に指を入れて、みそを破らないように気をつけてわけてください -
- 2
みその部分には、墨袋がついているので、手で取り除きます
-
- 3
そのあと、目玉とくちを手で取り除きます
-
- 4
みそとゲソは切り離さずに、胴体へ入れます
詰めたら爪楊枝でとめます -
- 5
お鍋にいかと○印の材料を入れます
- 6
上からアルミホイルをかぶせて、中火で７分ほど煮ます
※吹きこぼれに注意してください -
- 7
弱火で10分ほど煮ます
いかは、ときどき返してください - 8
※いかの大きさによっては、完全に煮えきってない場合もあるので、様子を見ながら煮てください
- 9
お皿に盛り付けます(たれも一緒に)
ナイフとフォークを使うと切りやすいです
コツ・ポイント
・いかは電子レンジで加熱すると、爆発するおそれがあります。もし、レンジを使用する場合は気をつけてください！
・墨が入るとちょっと生臭く感じるかもしれないです
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19276580
