強力粉、ドライイースト、砂糖、食塩を
軽く混ぜ合わせる。

卵を加える。
次に水を、数回に分けて入れてはこねる。
まとまるまで。

打ち粉を振った台の上で、生地の端を持って叩きつけて、折り込む作業を200回‼︎力を込めて♡

ボールに生地を戻して、溶かしバターを入れてこねる。100回‼︎最初はベタベタだけど、ましになります。

一次発酵
生地の表面がなめらかになるように丸めて、ラップしてオーブンの発酵モード。
30°を55分♪

2次発酵
発酵モードで40°を40分♪
2倍くらい膨らみます。