ゆで卵は固茹でにして粗めのみじん切りにする。

アスパラは下半分を小口切りに、上半分を斜め薄切りにしてサッと茹でる。

蓮根はみじん切りにして茹でる。

油揚げは菜箸等を転がし、開きやすくしてから横向きに半分に切る。

油揚げの中に野菜とゆで卵とミートソースを入れ、上の開いているところを爪楊枝でとめる。

アルミはく等にのせてオーブントースターで焦げないように注意して焼いて出来上がり。