作り方
- 1
米粉とココアパウダーは合わせて1度ふるっておく
- 2
オーブンは170度に予熱しておく
- 3
小さいボウルにチョコレートとバターを入れて湯煎にかける
- 4
卵白と卵黄を大小のボウルに分けて入れる
- 5
卵黄のボウルに砂糖を20g入れ、白っぽくなるまでしっかりすり混ぜる
- 6
卵白のボウルに砂糖を20g入れ、角がピンと立つぐらいまで泡立てる
- 7
卵黄のボウルにチョコレートとバターを加えてしっかり混ぜる
- 8
卵黄のボウルに少し冷ましたチョコレート＋バターと生クリームを入れてよく混ぜる
- 9
卵白の3分の1を卵黄のボウルに入れてよく混ぜる
- 10
卵白のボウルに卵黄＋チョコレートを低い位置から入れ(気泡が潰れないように)8割ほどさっくり混ぜる
- 11
一度ふるっておいたココアパウダーと米粉をふるい入れ切り混ぜする
粉っぽさがなくなったらバターを塗っておいた型に流し入れる - 12
トントンとテーブルに落として気泡を抜き、高さを整え予熱が完了したオーブンで25分焼く
- 13
冷ましてデコレーションしたら出来上がり
コツ・ポイント
簡単混ぜるだけです！
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