うどん粉でふんわり基本のピザ生地
えぐお @cook_40038842
中力粉(薄力粉＋強力粉でも可)でふんわりピザ生地♪
このレシピの生い立ち
うどん粉を使ってみたら、強力粉や薄力粉だけの時よりふわふわでいい感じに。強力粉＋薄力粉のミックスでも。
うどん粉でふんわり基本のピザ生地
中力粉(薄力粉＋強力粉でも可)でふんわりピザ生地♪
このレシピの生い立ち
うどん粉を使ってみたら、強力粉や薄力粉だけの時よりふわふわでいい感じに。強力粉＋薄力粉のミックスでも。
アプリでひらく作り方
- 1
○をボウルに混ぜ合わせ、●オリーブ油も加える。
-
- 2
ラップをかけて１５分。プクプクしてきます。
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- 3
別のボウルに入れた粉の真ん中にくぼみを作り、そこに②の液を入れる。
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- 4
ヘラなどでざっくり混ぜ合わせる。
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- 5
手にベッタリとつくような状態から手こねスタート。(ボウルの中でＯＫ)
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- 6
２０分くらいこねると手につかなくなってきます。
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- 7
生地がなめらかになってまとまったら、ラップをかけて１時間発酵させる。
- 8
膨らんだ生地ににぎりこぶしでガスを抜く。
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- 9
ガス抜きした生地を再び丸めて半分に分け、打ち粉をしながら麺棒で薄くのばす。
- 10
縁の方が少し高くなるように手で生地を整える。
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- 11
お好みのソースや具を乗せ250〜300度のオーブンで12分焼く。
- 12
私のお気に入りは、トマト水煮を裏ごししたもの(トマトペースト＋水でも可)を生地全体に塗り、
- 13
ちぎったモッツァレラチーズ、ホワイトチェダーチーズ(とろけるチーズでも可)をちりばめ、
- 14
オリーブ油を全体にまわしかけてオーブンで１２分焼いたシンプルなものが好きです。
コツ・ポイント
生地はこねてるうちにまとまってきますが６の行程でべたつきが残る時は、強力粉を少し振るとまとまりやすくなります。
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