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大学いも-レシピのメイン写真

大学いも

chapkanon
chapkanon @cook_40095497

蜂蜜入りの大学いもです。
このレシピの生い立ち
義母が大学いもが大好きだったので、よく作っていました。

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chapkanon
chapkanon @cook_40095497

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材料

2人分
  • さつまいも 中1本
  • 水+砂糖 各大さじ3
  • 蜂蜜(なければ水飴) 小さじ1
  • 黒ゴマ 少々
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作り方

  1. 1

    さつまいもは皮をむいてお好みの形に切り、水にさらす。

    • 大学いも作り方1写真
  2. 2

    水気を切って油で揚げる。
    角が茶色くなるくらいまで、中火で5分くらい揚げる。

    • 大学いも作り方2写真
  3. 3

    油分を切っておく。

    • 大学いも作り方3写真
  4. 4

    鍋に水とグラニュー糖を入れて、ブクブク泡が出てくるまで火にかける。

    • 大学いも作り方4写真
  5. 5

    3.のさつまいもを入れて絡め、最後に蜂蜜を入れて艶を出す。
    黒ゴマをふって出来上がり。

    • 大学いも作り方5写真

コツ・ポイント

面倒でも、さつまいもをしっかり水にさらしておくときれいに仕上がります(2時間以上)
水とグラニュー糖は泡立つまで待つときれいに絡まります。

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chapkanon
chapkanon @cook_40095497
2015/10/13 09:22に公開
子育てが終わって、娘と自分のためにレシピを整理しています。ごく普通の家庭料理ばかりですが、長い主婦生活でいろいろ工夫したレシピです。
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このレシピのキーワード

大学いも さつま芋 はちみつ

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