出汁に、ホウレン草パウダーの溶かしたものを入れてまぜながら、少しコンロで温たため、降ろして少し冷ます。

長芋を擦ったものも流し入れる。薄口醤油で少し味付ける。

ホタテ貝柱は生食ようであれば、飾り包丁めを入れ、サッと煮にし真ん中に飾る。