上品な甘みのメープルシロップを主役にし、カラフルな野菜をたっぷり使いました。味も見た目もお洒落でパーティにお勧めです。
このレシピの生い立ち
メープルシロップの自然な甘みにはまっていて、甘みの強いカルパッチョソースを考えてみました。酸っぱい系のソースより、サーモンの風味を邪魔しないで、美味しさを引き立てる気がします。彩りが綺麗で、出すと歓声が上がります。私もお気に入りの料理です。