キルシュ酒で大人のフォンダンショコラ
大人の口溶けを意識したフォンダンショコラです。(ブラウニー寄りです)
ベリー系のソースを添えてもさっぱりとしています。
このレシピの生い立ち
あまりケーキの厚みが無く、小さな幸せを味わえるこぢんまりしたケーキを作ってみたかったので作りました。
添えてみたブルーベリーソースは、ブルーベリージャムにグラニュー糖と蜂蜜を適量加えて電子レンジで数秒温めて作ったものです。
キルシュ酒で大人のフォンダンショコラ
大人の口溶けを意識したフォンダンショコラです。(ブラウニー寄りです)
ベリー系のソースを添えてもさっぱりとしています。
このレシピの生い立ち
あまりケーキの厚みが無く、小さな幸せを味わえるこぢんまりしたケーキを作ってみたかったので作りました。
添えてみたブルーベリーソースは、ブルーベリージャムにグラニュー糖と蜂蜜を適量加えて電子レンジで数秒温めて作ったものです。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180℃に予熱し、型にオーブンシートを敷き詰めておく。
- 2
ビターチョコレートと加塩バターを軽く刻んで湯煎にかける。
- 3
溶けたら湯煎から外して、室温で放置しておく(30℃程度に保っておく)
-
- 4
チョコレートとバターの入ったボールに純ココアを加え、なじむまで混ぜ合わせる。
- 5
新しいボールに溶き卵とグラニュー糖を合わせて、湯煎をする。グラニュー糖が溶けたら湯煎から外す。
- 6
ハンドミキサーの高速で混ぜ、「の」の字が出来る程度まで混ぜる。
-
- 7
卵の入っている方のボールにチョコレート生地を流し込み、泡が潰れて照りが出るくらいまで混ぜ合わせる。
-
- 8
最後にキルシュワッサーを加えてなじませる。
- 9
型に流し込み、180℃で14分焼き上げる。
- 10
焼き上がったら冷めるのを待ち、冷めたら粉糖をかけて完成☆
-
- 11
バレンタインの日にブランデーの人気検索2位をいただきました！
ありがとうございますo(>▽<)o
コツ・ポイント
竹串を刺した時に、奥の方がやや生になっている状態が理想です！
洋酒が入っているので、味も大人のフォンダンショコラ感が出ていますよ♪
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