豆腐は水切りして、食べやすく切り分け片栗粉を薄くまぶしておきます。豆腐がツルンと仕上がります。(片栗粉なしでもオッケー)

長ネギは斜め切りにしておきます。白菜や水菜を追加しても美味しいですよね。

鍋に八分目ほど水を入れて、沸かします。沸騰したら中火にして、長ネギととろろ昆布を入れます。

とろろ昆布がお湯にとろけたら、豆腐を投入。ひと煮たちするまで待ちます。

4が煮たったら、ネギと豆腐は器に移します。とろろ昆布がとろけた鍋で、ブリをしゃぶしゃぶします。

ネギと豆腐の器にブリしゃぶを一緒に盛りつけて出来上がりです。薬味とポン酢で召し上がれ。