ブルーベリーレアチーズケーキ
美味しくできました！
このレシピの生い立ち
知人が誕生日だったので作ってみました＼(^o^)／
アプリでひらく作り方
- 1
◯ボトム層
袋にビスケットをいれ、袋の口を閉じて麺棒でビスケットを粉砕。600w-1〜2分で溶かしたバターと混ぜる。 - 2
型にバターと混ぜたビスケットをいれて、スプーンの裏で押し固めるように万遍なく敷く。オーブン180度で10〜12分焼く。
- 3
◯レアチーズ層
大きめのボールで生クリームをツノが立つくらいまであわ立てておく。 - 4
ゼラチンを水にいれふやかしておく。クリームチーズは常温または600w-1〜2分で柔らかくしておく。
- 5
柔らかくしておいたクリームチーズと砂糖を別のボールで滑らかになるまで混ぜ、レモン汁、ヨーグルトを加え混ぜる（泡立器）。
- 6
よく混ざったら、ふやかしておいたゼラチンを600w-1分で加熱し、ボールに加えよく混ぜる。
- 7
混ざったら「3の生クリーム」に「6で混ぜたもの」を加えゴムベラでふんわり混ぜ合わせ、型に流し込む。冷蔵庫にいれ固める。
-
- 8
◯ブルーベリー層
ゼラチンは水でふやかしておく。冷凍ブルーベリー、水、砂糖をフライパンに入れて強火で沸騰させる。 - 9
沸騰したら、レモン汁を加え弱火で煮詰める（7〜8分）。好みによっては木べらでブルーベリーを潰す。
- 10
煮詰めたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加え混ぜる。粗熱をとり、固めたレアチーズケーキに流し冷蔵庫で固める（2時間）。
-
- 11
固まったら完成！！！
ブルーベリー層は火にかけたら焦げちゃうので特に強火の時は時々かき混ぜてください。 -
コツ・ポイント
ブルーベリーを煮詰める際、レモン汁と同じタイミングでブルーベリーリキュールやぶどうジュース・ぶどう酒なんかを加えるといいです。今回はたまたまあったカシスリキュールをいれてます。生クリームにブランデーなんか加えてもいいですね。
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