蓮根は4分の１の、薄めのいちょう切りにして、薄めの酢水に付けて置く。

こんにゃくは厚みを半分にして、短冊切り。

蓮根の水気を切り、フライパンにごま油を入れて赤唐辛子、蓮根、こんにゃくを入れて炒める。

赤唐辛子はお好みで量は加減してください。
ある程度炒めたら、白だし、お水を投入。

水気が３分の１位になるまで炒め煮する。

味をみて、薄いようなら白だしを少し投入。
OKなら出来上がり。

後はお皿に盛り付けるだけ。