グリルかトースターにアルミホイルを敷き、舞茸を乗せて炙る。舞茸から出てくる汁も使うので、アルミホイルは敷いて下さいね！

その間にほうれん草を茹でる。私はいつもフライパンで茹でてます！

茹でたらサッと冷水にさらし、水気をしっかり絞って食べやすいサイズに切る。

舞茸は表面をしっかり炙ると、たくさん汗をかきます。見にくいですが、アルミホイルには舞茸の旨み成分が沢山たまってます！

いい香りがしてきたら舞茸を取り出し、粗熱を取ってから食べやすい大きさに裂いておく。

全ての調味料と舞茸の汁を合わせ、ほうれん草と舞茸と和えたら完成！
器に盛りつけ、お好みで更に黒胡椒をまぶして下さい。