白子は汚い所は取り、一口サイズに切る。
白ワインとクレイジーソルトで和えて。ニンニクはみじん切り。ネギも切っておく。

白子に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油（分量外）、ニンニクを入れ、香りが立ったら白子を炒める。

ちょっと焦げ目が付いたら、バター、ぽん酢を入れて、すぐに火を止める。
万能ネギを散らして出来上がり。