裏技で柔らか☆ポークソテー(玉葱ソース)
マリゴン25 @cook_40045199
美味しいポークソテーは焼き時間が重要。
お肉を柔らかくする裏技でさらに旨味ＵＰ。
玉葱ソースで召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
お肉は主人の大好物。できるだけ美味しく食べるために、裏技を試してみました！！ソースも余っていた食材を炒めただけでヒット作ができました(^^)
柔らかくて美味しくできるので、ぜひ試してみてください。
裏技で柔らか☆ポークソテー(玉葱ソース)
美味しいポークソテーは焼き時間が重要。
お肉を柔らかくする裏技でさらに旨味ＵＰ。
玉葱ソースで召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
お肉は主人の大好物。できるだけ美味しく食べるために、裏技を試してみました！！ソースも余っていた食材を炒めただけでヒット作ができました(^^)
柔らかくて美味しくできるので、ぜひ試してみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロースを牛乳に30分以上浸す。
(柔らかくなる裏技)長く浸す場合は、焼く30分前に肉を冷蔵庫から出しておく。
-
- 2
【1】の肉のすじを切り、フォークで穴を空ける(反り返り防止、均一に火が通る)
小麦粉で薄化粧する(肉汁を閉じ込める) -
- 3
玉葱は薄切りに、椎茸はみじん切りに、ニンニクは薄くスライスする。
- 4
フライパンに油を熱し、弱火で玉葱と椎茸をゆっくり炒める。
醤油、ミリン、料理酒を加えて少し煮詰めてソース完成。 - 5
冷たいフライパンにニンニクと油を入れて、強火で１分焼く。
-
- 6
豚肉をいれて強火のまま１５秒。
弱めの中火にして４５秒焼く。 -
- 7
裏返して、蓋をして、１分～１分３０秒焼く。
-
- 8
３分間お皿においておく。（余熱で火が通ります）
最後にソースをかけて完成。 -
コツ・ポイント
焼き過ぎに注意します。
最後の余熱で火が通りますが、ぶ厚いお肉で焼き足りない場合は、レンジで少し加熱すればＯＫです。
裏技を使うと、牛肉のステーキ、豚カツも同様に美味しくできますよ。
牛バラ肉や豚薄切り肉も牛乳に浸すと美味しいです。
つくれぽ
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