砂糖用・黒糖用に材料を半分に分けます。A：薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいます。

卵は常温に、バターは柔らかくなるまで放置します。オーブンまたはオーブントースターを温め、型などの準備をします。

バターを泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。

砂糖を半分加え、よく混ぜます。よく混ぜるともう半分を入れしっかりと混ぜる。白っぽくなればOK。

ここで混ざりが足りないと失敗の原因になります。気泡をここで作るのでよーくすり混ぜ白くしてください！

卵を軽くかきまぜ少しづつ入れて混ぜます。一度に入れるとバターが固まってだまになるほか、分離しやすくなります。

白くなりだしたらもう半分を入れて完全に混ざり、滑らかになるまでしっかり混ぜる。表面に形が残るぐらいになるとOK。

分離してしまう場合はバターが溶けてしまわない湯せんにかけてやるといいです。もしくは薄力粉を一つまみ入れると→

卵を吸収してくれて分離しにくくなります。

だまが残っていなくきれいなクリーム状になれば、ボウルのまわりについた生地を取り一か所にまとめ、→

Aを入れて粉がなじむまでヘラでさっくり混ぜる。

混ぜすぎると気泡がつぶれてしまいます。また、グルテンが出てきて固くなってしまいます。（その場合は寝かせるといいです。）

型に６～７分目ぐらいまで流し込みます。オーブンシートなどが用意できない場合はバターなどをよく塗ってください

170℃のオーブンで約50分焼きます。竹串を指して生地がつかなかったらOKです

オーブントースター使用の場合は必ずアルミホイルをかぶせて、様子を見ながら焼いてください。

サーモ機能がない場合はON・OFF時間を2～3分おきぐらいに設けて、様子を見ながら焼いてください。

表面が焼けてきたら真ん中に切れ目を入れるときれいに仕上がります。

焼きあがると横にして粗熱を取ります。これは生地がしぼんでしまうのを阻止するためです。

と思ったら、焦げちゃって、電子レンジで仕上げて上部分を切り取ったら卵焼きみたいに・・・。