タラのスブタ？？古老魚？・みんと風
タラの切り身で中華あんかけにしようかと思っていたら、野菜の方が多くなっちゃったみたいな～
このレシピの生い立ち
酢豚にしようかと思ったんだけど、肉が続いていたので、肉の代わりに魚で作ってみたんですが、これは、あたりでしたね。
スイートチリソースを入れてますが、これに変えてケチャップを使うなら、パイナップルを入れてみてはどうでしょうか。
タラのスブタ？？古老魚？・みんと風
タラの切り身で中華あんかけにしようかと思っていたら、野菜の方が多くなっちゃったみたいな～
このレシピの生い立ち
酢豚にしようかと思ったんだけど、肉が続いていたので、肉の代わりに魚で作ってみたんですが、これは、あたりでしたね。
スイートチリソースを入れてますが、これに変えてケチャップを使うなら、パイナップルを入れてみてはどうでしょうか。
アプリでひらく作り方
- 1
タラは、切り身を手ごろな大きさに切り（4つぐらいに来るといいかな）紹興酒に少し漬け込みます。（5分くらい）
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- 2
ほかの材料はこんな感じ。シイタケは戻して、戻し汁は使うので取っておいてね。玉ねぎだけ櫛切り、あとは乱切り。
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- 3
人参だけ、火を通すため、お皿に鶏、ラップをかけて電子レンジで、1分半ほどチンしておきます。
- 4
タラをつけておいた紹興酒を捨て、塩コショウを揉みこんで、片栗粉をまんべんなくまぶします。
-
- 5
中華鍋、フライパンに油（分量外）を多めにひき、タラをあげます。
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- 6
タラが揚がったら、別の器にとっておき、余分な脂を切って、野菜を炒めます。
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- 7
野菜は、玉ねぎ、シイタケ、たけのこを入れ、軽く火を通した後、人参ピーマンを入れます。人参ピーマンはあまり炒めない方がいい
- 8
シイタケの戻し汁、だしの素、しょうゆ、オイスターソースを入れ、味を見て塩加減を調整し
- 9
味が整ったようなら、スィートチリソース、酢を入れて、軽く人に立ちさせて、
- 10
水溶き片栗粉で餡をかければ、出来上がり。
コツ・ポイント
ピーマンを入れてからは、あまり時間をかけないようにした方がいいです。ピーマンの色が変わらないように。
タラの下味は、お好みで、調整してくださいな。
あと、できるならタラの皮は剥いでおいた方がいいですね。
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