小蕪は皮を剝き8等分（大根の場合は皮を剝き4等分にして乱切り）に、人参は短冊切りにし、ともに少し硬めに茹でます。

百合根は外の鱗片をきれいに洗い適宜切り分け、水に晒します。ブロッコリーは塩茹でにしておきます。

鍋に出汁を入れ中火にかけ、小蕪・人参を入れ、軽くひと煮立ちさせます。

弱火にして白味噌を入れ、まんべんなく溶けたら百合根を加えます。

全体に火が通ればゆばを加え、最後にブロッコリーを加えて、軽く火を通し出来上がりです。