大根の葉を良く洗います。洗わないと虫が混入の可能性大です。

洗った葉っぱ、茎を小さめの小口切りにします。葉っぱの部分はみじん切りにしても構いません。

熱したフライパンに胡麻油を入れて大根の葉を炒めます。

しなっとしたら調味料を入れて水分が若干なくなるまで弱火で炒めます。

いりごま、鰹節を入れて更に汁気がなくなるまで炒めます。

最後に火を強くして汁気を完全に飛ばして出来上がり。焦がさない様に気を付けて下さい。