カキは洗って水けをきり、マッシュルームは半分に切る。モッツァレラは1.5㎝角に切る。

フライパンに基本のトマトソース、白ワインを入れ煮立たせ、カキとマッシュルームを入れ、ふたをして約5分煮る。

カキに火が通ったら、塩・こしょうで味をととのえ、モッツァレラとともに器に盛る。